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大蒜粉的加工技術“大揭秘”
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2020-01-18 16:17  來源:國際大蒜貿易網  前往:大蒜論壇

  大蒜具有很好的保健和治療的效果,利用大蒜扒皮機等設備能夠把大蒜加工成各種各樣的產品,其中就能夠加工成大蒜粉。為了能夠幫助大家使大家在以后使用的時候更加方便,為大家介紹大蒜粉的加工技術。

  大蒜粉的加工流程:

  1、原料的選擇。要用成熟較好、收獲時葉黃稈枯的大蒜,否則出粉少,同時還會影響大蒜質量和貯存時間;要把有病斑腐爛、蟲斑以及機械損傷的大蒜頭挑除;蒜頭要大,蒜粒表面潔白無霉、無變質、無萌芽。

  2、選優質大蒜用大蒜扒皮機或化學方法脫去外衣及內衣,然后分選并清洗干凈,再用0。02%-0。05%ZS-3脫臭劑浸泡脫臭,即保留大蒜一切有效成分,包括辛辣味,僅僅脫去了大蒜的特有臭味。

  3、將脫臭的大蒜切成厚薄均勻的片,再在95℃-98℃的熱水中燙漂1-3分鐘,然后迅速在冷水中清洗2-3遍,用離心機脫水、瀝干。

  4、將瀝干、脫水的蒜片置于低溫干燥設備中,溫度在60℃以下恒溫5-6小時,至含水量低于5%左右。(具體可查看金泰機械《清潔大蒜扒皮機 方法我教您》的相關介紹)

  5、將干燥后的蒜片篩選除雜,用粉碎機粉碎成粉,再用80-100目篩過篩,然后按特級、1級、2級質量分開,色澤為白色或乳白色,或略帶微黃色,蒜香味濃郁,含水率5%以下,采用鋁箔或復合薄膜袋包裝,也可瓶裝。

  以上就是大蒜扒皮機的應用使大蒜粉的加工變得更加順利,知道了這些內容,希望能夠幫助大家有效的解決問題。

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